Mahlzeit

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Lecker Kartoffelspalten vom Smoker!
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Nackensteaks vom Schwein

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Christopher Malß

- gelernter Koch,
Fleischer & Verkäufer
bei Feinkost Fleischerei Körner

einfach, lecker Malsszeit

NackenStaeks

Schweinenacken - Steaks vom Smoker!
- Steaks in ca. 3 - 4 cm starke Scheiben schneiden
- mit einem Rub eurer Wahl gut ein massieren!
(in meinem Fall war es der Himbeere-Rub)
- ca 2 Stunden marinieren lassen oder direkt auf den Smoker!
- Smoker auf ca 120 - 130°C hochheizen
- für ca. 1,5 bis 2 Stunden oder bis ca. 78°C Kerntemperatur
- Smokchips: Apfel oder Kirsche oder die Holzsorte die ihr mögt!
(wichtig ist nur das diese gut eingeweicht sind ca 30 - 60 min.)